#螺螄粉爆紅的背后#【酸、辣、鮮、爽太上頭！#螺螄粉成為網(wǎng)紅純屬偶然#，是柳州人工業(yè)化思維的產(chǎn)物】 柳州人用自己的工業(yè)基因推進(jìn)螺螄規(guī)模化、集約化、機(jī)械化養(yǎng)殖，用本地的酸筍、本地的水，打造出令人“上頭”的風(fēng)味，“螺螄粉是柳州人用搞工業(yè)的思維，不經(jīng)意間推出的網(wǎng)紅”。你喜歡吃螺螄粉嗎？

　　#螺螄粉40年衍生出500個(gè)品牌#“聞著臭、吃著香”的柳州螺螄粉，憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點(diǎn)，風(fēng)靡全國(guó)，還遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，俘獲一大批吃貨的心。柳州螺螄粉博物館館長(zhǎng)介紹了螺螄粉的前世今生。他說(shuō)，螺螄粉發(fā)展至今有40余年歷史，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，衍生出500多個(gè)螺螄粉品牌，2020年產(chǎn)值超過(guò)百億。

　　餐飲老板內(nèi)參：螺螄粉原本只是廣西壯族自治區(qū)柳州市的區(qū)域性特色小吃，“不吃螺螄粉，不做柳州人”是當(dāng)?shù)厝藗兛诳谙鄠鞯拿耖g俗語(yǔ)，可見螺螄粉在柳州的地位不凡。用螺螄作為原材料，熬出又鮮又濃的湯汁，再配上米粉、酸筍、腐竹、木耳、花生、黃花菜、蘿卜干等，這樣別致的搭配，有著極高的辨識(shí)度和記憶點(diǎn)。

　　那酸筍裹著米粉挑起來(lái)，舌尖一陣辛辣的刺激，眼淚、鼻涕也開始不聽話，用過(guò)的餐巾逐漸堆成小山……舌尖上的那一抹刺激和香味，讓人欲罷不能。

　　螺螄粉的“發(fā)跡”，要感謝幾檔節(jié)目：2012年，在《舌尖上的中國(guó)》熱播推動(dòng)下，螺螄粉被全國(guó)人民熟知；2015年，《走遍中國(guó)》節(jié)目組再次報(bào)道這款柳州小吃；2019年，湖南衛(wèi)視熱播的《天天向上》，以?shī)蕵?lè)化的形式，再次助力螺螄粉的爆紅。

　　除了電視節(jié)目，政府的扶持（2015年提出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展理念、2018年成立特色小鎮(zhèn)、設(shè)立螺螄粉文化節(jié)）、B站美食主播、電商、網(wǎng)紅直播帶貨、主流媒體合作等，也共同成為螺螄粉爆紅的“氛圍組”……

　　而真正讓螺螄粉“大爆發(fā)”的，是2020年的疫情時(shí)期，宅在家中的青年們紛紛想給日子“加一點(diǎn)料”，于是，螺螄粉再次成為焦點(diǎn)。

　　螺螄粉為什么能火爆全網(wǎng)？?jī)?nèi)參君認(rèn)為，這里有幾個(gè)核心原因：