A股低迷之際，釀酒行業再度崛起，截至今日收盤，金楓酒業(行情600616,診股)、惠泉啤酒(行情600573,診股)、青青稞酒(行情002646,診股)、老白干酒(行情600559,診股)、蘭州黃河(行情000929,診股)、金種子酒(行情600199,診股)、金徽酒(行情603919,診股)等紛紛漲停，會稽山(行情601579,診股)、古越龍山(行情600059,診股)等盤中觸及漲停。除此之外，大豪科技(行情603025,診股)因紅星股份借殼已經連續7個交易日一字漲停，皇臺酒業(行情000995,診股)恢復上市的因首日不受漲跌幅限制暴漲315%，兩只個股的火爆行情亦對板塊的炒作情緒產生了“火上澆酒”的作用。

　　食品飲料板塊也大受提振，西王食品(行情000639,診股)、貝因美(行情002570,診股)、承德露露(行情000848,診股)、泉陽泉(行情600189,診股)、維維股份(行情600300,診股)集體漲停。

　　釀酒板塊分為多個細分賽道，白酒、啤酒、紅酒（葡萄酒）、黃酒、雞尾酒等等。年內、金徽酒、酒鬼酒(行情000799,診股)、山西汾酒(行情600809,診股)等個股累計漲幅已超過200%，老白干酒、ST舍得(行情600702,診股)、重慶啤酒(行情600132,診股)等多股漲幅亦超過100%。

　　白酒一年四季都適合飲用，成為宴會和招待的必選酒類，濃香型五糧液(行情000858,診股)、洋河和清香型汾酒，都有著歷史沉淀。黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。啤酒和紅酒的特性對于我們中國人來講，少了些歷史特性，卻多了些周期性和外來文化。

　　提價或是近期釀酒板塊爆發的核心因素

　　華創證券指出，本周跟進調研反饋，白酒、調味品、酵母等多個子行業提價也已相繼落地，行業“漲”聲連連，進一步印證需求復蘇程度和成本傳導速度，這讓我們更加樂觀地看待食品飲料跨年行情的催化劑及明年業績的保障性。

　　民生證券分析稱，提價預期將是近期白酒、啤酒、調味品板塊核心催化劑。該機構表示，近期白酒行業即將進入春節旺季前的“縮量挺價期”，板塊情緒有望得到逐步提振，我們認為板塊行情將以估值切換的名義逐步轉入權重股行情。啤酒板塊方面，廠商意愿以及成本壓力將持續推動行業競爭趨緩、高端化演進，堅定看好啤酒板塊。展望2021年，我們認為在2020年行業產銷低基數的情況下，明年行業產銷情況將有望實現恢復性增長。同時得益于龍頭企業對高端化及利潤訴求加強，行業競爭有望出現整體性趨緩。行業投資建議：推薦燕京啤酒(行情000729,診股)+青島啤酒(行情600600,診股)+重慶啤酒+珠江啤酒(行情002461,診股)組合，關注港股華潤啤酒。

　　興業證券(行情601377,診股)也在月初的報告中提及，關注年底提價對板塊的催化。為迎合消費升級和應對原材料成本上漲，企業大概率會上調主力產品零售價或出廠價，各子板塊具體分析如下：（1）白酒因為消費升級和品牌力提升會不斷引導價格上漲，如近期五糧液上調團購出廠價；（2）啤酒或通過推高端品牌、上調價格等方式，迎合啤酒高端化發展趨勢。

　　國盛證券分析稱，我們嘗試從一縱一橫兩個維度找尋2021年度的食品飲料板塊投資機會。其中“一縱：經濟順周期，提價主線貫穿全年”中提到，高端白酒賽道站位最優，順周期量價齊升是大概率事件。次高端白酒價格帶有望再次迎來躍遷機遇，次高端“高端化”趨勢明顯。地產酒的升級呈現出階梯性上行趨勢，本輪疫情過后，消費升級行在途中，500-600元價格帶快速擴容。高端啤酒餐飲渠道“換代”進行時，疫情加快啤酒高端化進程。喜力、superx、純麥國賓、烏蘇等高端啤酒三季度營收增速均超過30%。中低端啤酒：澳麥采購價已漲，預計2021年啤酒企業成本端整體漲幅在3-5%區間，成本端的上漲或將推動中低端啤酒直接提價。

　　2021食品飲料及白酒板塊如何投資？

　　對于食品飲料板塊整體來說，東方證券(行情600958,診股)指出，明年的配置仍需把握消費升級與集中度提升兩條主線，上半年關注經營拐點與低基數帶來的高彈性機會，下半年基數效應消失后，龍頭護城河深厚、競爭優勢彰顯。綜合考慮板塊復蘇空間、邊際改善持續性、長期成長性以及估值的安全墊，認為板塊推薦的優先級為白酒>；乳制品>；啤酒。

　　對于白酒板塊，東方證券進一步分析，白酒板塊高端+醬酒邏輯深化演繹，關注場景復蘇拐點。復盤白酒歷史，行業大周期逐漸減緩，小波動不改上行趨勢，穩定增長價值凸顯。白酒未來趨勢將以品牌為錨推動高端化，價格為品牌塑造之本；渠道扁平化持續推進，深度分銷與廠商協銷逐步拓展；高端化趨勢下，千元價格帶產品占比有望提升。醬酒熱潮風起云涌，次級醬酒企業蓄勢待發，郎酒與國臺申報上市，有望增加重要投資標的，醬酒邏輯徐徐展開。在白酒板塊整體估值較高的背景下，我們認為高端化、醬酒和經營拐點邏輯將成為明年白酒投資重要抓手。

　　開源證券指出，首先，疫情沖擊是一次性影響，行業趨勢不變甚至被疫情強化。第二，需求環境仍在持續改善之中，疊加2021年是十四五開局之年，白酒企業2021年業績高增是大概率事件。第三，2020年高端白酒單品終端價格創新高為2021年酒廠提價創造了條件。第四，2021年，白酒行業新熱點將持續演繹。