“今年前9個(gè)月中國(guó)牛肉進(jìn)口同比增長(zhǎng)40%。”

　　公司情報(bào)專(zhuān)家《財(cái)經(jīng)涂鴉》消息，12月8日，荷蘭合作銀行發(fā)布了《2021全球動(dòng)物蛋白市場(chǎng)展望》。報(bào)告顯示，2020年，中國(guó)豬肉、家禽、牛肉和海產(chǎn)品進(jìn)口占全球貿(mào)易的比重預(yù)計(jì)分別為45%、10%、25%和10%左右。到2021年，豬存欄預(yù)計(jì)將恢復(fù)到非洲豬瘟之前的80%以上。

　　2020 年資金將持續(xù)流入生豬養(yǎng)殖，據(jù)估計(jì)，已有超過(guò)2000億元人民幣的資金投入，預(yù)計(jì)未來(lái)兩年會(huì)繼續(xù)投入，相當(dāng)于新增生豬產(chǎn)能約2億頭，接近正常生豬年產(chǎn)量的三分之一。

　　預(yù)計(jì)2021年豬肉進(jìn)口量同比下降10%至30%，但中國(guó)仍將繼續(xù)是全球最大的豬肉進(jìn)口國(guó)。

　　2020年前9個(gè)月中國(guó)牛肉進(jìn)口同比增長(zhǎng)40%，由于近年來(lái)在肉牛飼養(yǎng)方面增加的投資有限，預(yù)計(jì)2021年牛肉產(chǎn)量將繼續(xù)持平。由于豬肉價(jià)格較高，快速增長(zhǎng)的電子商務(wù)提高了牛肉的銷(xiāo)售速度，預(yù)計(jì)2021年牛肉需求將保持強(qiáng)勁勢(shì)頭。這將導(dǎo)致牛肉進(jìn)口持續(xù)增長(zhǎng)。

　　后疫情時(shí)代，在動(dòng)物蛋白市場(chǎng)有三大趨勢(shì)性變化：勞動(dòng)力短缺和成本提高加快、電商滲透加快，以及供應(yīng)鏈數(shù)字化加速。此外，產(chǎn)業(yè)的上下游也發(fā)生了逆轉(zhuǎn)，過(guò)去行業(yè)下游利潤(rùn)高于上游，但由于勞動(dòng)力和供應(yīng)鏈的改變，下游利潤(rùn)被擠壓，且消費(fèi)降級(jí)在多個(gè)地方出現(xiàn)，短期內(nèi)下游價(jià)格有一定下行壓力。

　　對(duì)豬肉而言，非洲豬瘟是當(dāng)前不確定性中最重要的因素，目前仍然對(duì)中國(guó)生豬生產(chǎn)還有一定影響，且冬天非洲豬瘟能否被控制也具有極其不確定性。

　　整體中國(guó)的豬肉進(jìn)口比例在過(guò)去幾年基本維持在20%，但今年超過(guò)了40%、達(dá)到了45%。在進(jìn)口量劇增情況下，國(guó)外出口商已開(kāi)始增加對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局。對(duì)中國(guó)豬肉生產(chǎn)有三個(gè)特別關(guān)注的話(huà)題即復(fù)查速度、價(jià)格走勢(shì)和整體肉類(lèi)格局。

　　荷蘭合作銀行的高級(jí)行業(yè)分析師潘成軍表示，2021年豬肉增長(zhǎng)可能會(huì)在10%-15%，也可能會(huì)接近20%的水平。

　　如果增長(zhǎng)是15%，則明年產(chǎn)量也只是接近2019年的產(chǎn)量，意味著明年中國(guó)的豬肉生產(chǎn)扔處于短缺狀態(tài)，豬肉價(jià)格仍會(huì)處于高位。

　　2020年，中國(guó)的豬肉進(jìn)口達(dá)到了歷史峰值，總進(jìn)口量會(huì)超過(guò)500萬(wàn)噸，而明年將有下降10%-30%之間，也即年進(jìn)口量約為350萬(wàn)噸-400萬(wàn)噸。中國(guó)豬肉進(jìn)口量下降將首先沖擊歐盟地區(qū)，其次是美國(guó)和巴西。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年前三季度國(guó)內(nèi)牛肉的生產(chǎn)量下降1.7%，中國(guó)對(duì)牛肉生產(chǎn)投資有限，因此牛肉進(jìn)口量明年將繼續(xù)增長(zhǎng)。

　　中國(guó)也在一直擴(kuò)大牛肉進(jìn)口渠道，總的進(jìn)口量年增長(zhǎng)同比速度為30%-40%，明年增長(zhǎng)速度將下滑，原因在于其增長(zhǎng)過(guò)快已處于峰值和澳洲進(jìn)口量將下降。

　　在牛肉市場(chǎng)上，消費(fèi)降級(jí)和消費(fèi)升級(jí)同時(shí)存在，在中國(guó)整個(gè)消費(fèi)者市場(chǎng)，這種分層愈加明顯，以往的主導(dǎo)型牛肉市場(chǎng)逐漸分化，此生的消費(fèi)群體規(guī)模增長(zhǎng)，從消費(fèi)升級(jí)看，消費(fèi)者會(huì)自然的從豬肉和禽肉轉(zhuǎn)移到牛肉和羊肉部分，所以消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)對(duì)牛肉是個(gè)利好。

　　在零售端牛肉增長(zhǎng)速度也出乎意料，且在疫情下，當(dāng)消費(fèi)者無(wú)法外出就餐時(shí)，牛肉逐漸被引入家庭餐桌。牛肉的引入也依賴(lài)于國(guó)內(nèi)生鮮電商的發(fā)展，因生鮮電商發(fā)展之初首選引入了牛肉和水產(chǎn)品，因此牛肉的電商基礎(chǔ)相當(dāng)強(qiáng)。

　　在疫情之下，牛肉更是得益于電商的快速增長(zhǎng)銷(xiāo)售份額快速提升。潘成軍表示，今年對(duì)牛肉來(lái)說(shuō)是革命性的一年，牛肉真正從餐飲渠道走向了家庭消費(fèi)，因而未來(lái)市場(chǎng)仍被看好。

　　當(dāng)然，中長(zhǎng)期看，中國(guó)作為最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，豬肉仍然是最主要的肉類(lèi)產(chǎn)品，牛肉更多是第三重要的動(dòng)物蛋白。

　　對(duì)牛肉而言，最大的受制因素在于供應(yīng)量。中國(guó)很難實(shí)現(xiàn)牛肉的自給自足，且供需缺口也越來(lái)越大，潘成軍表示，當(dāng)中國(guó)需要依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口來(lái)滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)時(shí)，這個(gè)品種就較難成為一個(gè)關(guān)鍵性的家庭消費(fèi)品種。