據央視財經報道，近段時間瓜類、葉菜類等蔬菜價格平穩，但生姜價格卻上升了不少。市場上的生姜由去年同期的每公斤10-12元漲到每公斤16-22元，價格差不多翻了一倍。檔主介紹，隨著冬季的到來，人們對一些生長時間較長的老姜的需求量大增，但由于老姜的庫存量少、產量低、市場供應量小，導致老姜價格一路飆升。

　　廣東陽江陽東源市場經營戶：那種老姜挺好的，不過現在漲得太貴了，漲到差不多要17元到18元一斤，剛開始的時候是8元到9元一斤，后來一直漲，漲到了15元一斤，沒人買，也不敢進貨，因為太貴了。

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　　2020年11月，生姜批發價格為每公斤14.08元，較6月份分別上漲45.9%，同比分別上漲71.5%。據中商產業研究院監測數據顯示；自2011年8月以來，國內生姜價格上一個大漲周期2014年，歷史高值是2014年10月4日生姜批發平均價格為每公斤16.94元，而今年大家批發平均價格多月超出每公斤10元，特別是5月后，我國生姜價格更是一路高漲，最高值漲至每公斤14.88元。

　　目前，生姜價格達到近6年來最高水平，近期姜價格大幅上漲的原因，主要在供給端。一方面，比較效益降低導致姜種植面積大幅下降。另一方面，降水偏多導致生姜單產下降。另外，今年以來糧食及蔬菜等生活物品價格普遍上漲，也帶動了生姜價格跟漲。后續生姜價格會持續上漲，或者保持高位嗎？

　　生姜是季節生產、周年供應，每年10月份之前市場上銷售的生姜，基本都是上年儲存的。全國生姜價格自2017年第四季度從高位快速下跌后，長期保持低位運行，農戶種姜收益下降，導致2019年種植面積減少約10%、產量大幅下降，導致今年市場供給整體偏緊、價格顯著上漲。隨著11月份新姜上市，生姜價格開始回落，中商產業研究院預計，隨著鮮姜上市增加，生姜價格將有所回落。