“茅臺(tái)熱”的帶動(dòng)下，醬酒市場(chǎng)明顯升溫，包括茅臺(tái)系列酒、衡昌燒坊等多款醬香產(chǎn)品紛紛提價(jià)。與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)外資本也紛紛涌入，多家資本在茅臺(tái)鎮(zhèn)投資或收購醬酒企業(yè)。

　　“2019年網(wǎng)上就在流傳今年醬香酒漲價(jià)幅度將超40%，當(dāng)時(shí)根本不信。”從事多年酒業(yè)經(jīng)銷的肖曉表示，“市場(chǎng)需求太大了，衡昌燒坊從國慶節(jié)后基本斷貨，11月收到通知公司暫停訂單接收。”

　　受市場(chǎng)井噴需求增加、成本上升、優(yōu)質(zhì)原酒稀缺等因素，加速了醬酒價(jià)格的上漲。相關(guān)調(diào)查顯示，近年醬酒市場(chǎng)整體增幅約10%-30%。

　　“醬酒熱”將持續(xù)十年

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)近期發(fā)布報(bào)告，隨著消費(fèi)者生活水平的提高尤其是新中產(chǎn)階層的崛起，白酒消費(fèi)正在從量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)化。

　　這種質(zhì)變也體現(xiàn)在了白酒收藏消費(fèi)上，特別是“喝老酒”日趨興盛的當(dāng)下，醬酒因此成為漲勢(shì)最兇猛的一支。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)酒企均在提價(jià)。11月18日，衡昌燒坊發(fā)布提價(jià)通知，其核心產(chǎn)品經(jīng)典裝在原價(jià)基礎(chǔ)上上調(diào)81元/瓶，紀(jì)念裝出廠價(jià)上調(diào)160元/瓶。

　　同月，公司還宣布，暫停接收經(jīng)典裝、1929紀(jì)念裝訂單，恢復(fù)接收時(shí)間另行通知。

　　12月1日，衡昌燒坊經(jīng)典裝出廠價(jià)再次被上調(diào)110元/瓶。

　　公開資料顯示，衡昌燒坊系列產(chǎn)品有經(jīng)典裝、1929紀(jì)念裝、10周年紀(jì)念、15周年紀(jì)念、30周年紀(jì)念、50周年紀(jì)念六款，其定價(jià)分別為1599、2999、4999元、6999元、11999元、29999元，是醬酒企業(yè)里唯一一個(gè)全系產(chǎn)品定位高端的品牌。

　　“茅臺(tái)上漲空間已經(jīng)有限了。不少熱衷白酒的投資人都在尋找新一個(gè)茅臺(tái)，比如像衡昌燒坊這樣具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)及高品質(zhì)的醬酒，更具有飲用、投資和收藏價(jià)值。”有白酒藏家告訴《投資者網(wǎng)》，“衡昌燒坊提價(jià)的比其他品牌更具基礎(chǔ)和條件，一是衡昌燒坊更具豐富的文化內(nèi)涵和悠久的歷史；二是衡昌燒坊全系定位高端，利潤空間大，能提價(jià)理順市場(chǎng)”，該收藏家補(bǔ)充道。

　　白酒戰(zhàn)略專家鐵犁在其專欄中表示，醬酒的熱潮至少可以延續(xù)到2030年，屆時(shí)醬香白酒的銷售數(shù)量可能達(dá)到30-40萬噸，占到行業(yè)產(chǎn)量7%-8%，占行業(yè)銷售額35%左右，其平均出廠價(jià)格則仍會(huì)保持在行業(yè)平均水平5-6倍。

　　高端醬酒升值背后

　　中金公司(行情601995,診股)研報(bào)顯示，近期白酒板塊表現(xiàn)較佳，基本面較好、全球低利率等是驅(qū)動(dòng)行情的核心因素，資金推動(dòng)上漲明顯。在酒類流通環(huán)節(jié)，也有資金介入?yún)⑴c囤酒，醬酒由于具備一定金融屬性，參與資金較多，價(jià)格上漲和熱錢效應(yīng)有一定關(guān)系。事實(shí)上，醬酒企業(yè)2019年開始基本就集體進(jìn)入了“擴(kuò)產(chǎn)模式”。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，未來5年內(nèi)，將有近20萬噸新增醬酒產(chǎn)能釋放。屆時(shí)我國醬酒產(chǎn)能將達(dá)到80萬千升左右，相當(dāng)于16個(gè)茅臺(tái)的產(chǎn)能。

　　在此背景下，眾多酒企入局高端市場(chǎng)，能否順利升級(jí)、拓展長期發(fā)展空間？

　　渤海證券研報(bào)指出，中國高端白酒具有奢侈品消費(fèi)的屬性；而隨著大陸地區(qū)中產(chǎn)階級(jí)不斷擴(kuò)大，名酒消費(fèi)必將受益于奢侈品市場(chǎng)的加速化擴(kuò)容。

　　以衡昌燒坊為例，作為高端酒市場(chǎng)產(chǎn)品，其核心競爭力正來自于有增無減的稀缺性與長期的品牌價(jià)值積累。

　　而在其傳統(tǒng)醬香工藝釀造流程中，“紅纓子”高粱只能在赤水河特定流域種植，經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)在當(dāng)?shù)伛Z化出了適合釀酒的微生物，異地難以復(fù)制類似環(huán)境，使得其走不出核心產(chǎn)區(qū)。即便需求旺盛，產(chǎn)能也難以提高。

　　這也是其吸引眾多經(jīng)銷商青睞衡昌燒坊，并踴躍加入衡昌燒坊經(jīng)銷商行列的原因。

　　不少市場(chǎng)人士表示，存新酒喝老酒的消費(fèi)行為，已改變傳統(tǒng)醬酒的供需關(guān)系，行業(yè)應(yīng)當(dāng)保持理性，要鼓勵(lì)白酒在消費(fèi)端及時(shí)消費(fèi)，而不是在驅(qū)動(dòng)收藏屬性和投資屬性上消耗掉。

　　群雄逐鹿醬酒領(lǐng)域

　　品牌醬酒漲價(jià)潮也帶火了A股白酒板塊，今年貴州茅臺(tái)(行情600519,診股)股價(jià)一度突破1800元/股。Wind數(shù)據(jù)顯示，今年以來白酒板塊累計(jì)漲幅已突破80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大盤13%的漲幅。

　　在股民議論茅臺(tái)的酒價(jià)、股價(jià)何時(shí)見頂時(shí)，已有不少投資者和收藏家涌入茅臺(tái)鎮(zhèn)，試圖復(fù)制茅臺(tái)的造富神話。

　　近年來，洋河、五糧液(行情000858,診股)等酒企均推出了醬酒產(chǎn)品。

　　與此同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的“老牌軍”也正在向新的發(fā)展階段跨越。以衡昌燒坊為例，其一次性推出多款定價(jià)不菲的年份酒，從1599元到29999元，布局超高端價(jià)位段。

　　不僅如此，公司還切入白酒定制領(lǐng)域。譬如在今年10月，衡昌燒坊與全球最大的財(cái)富榜排榜機(jī)構(gòu)胡潤研究院聯(lián)合發(fā)布《2020衡昌燒坊胡潤百富榜》，雙方還計(jì)劃開發(fā)聯(lián)名定制產(chǎn)品，打入高端圈層定制市場(chǎng)。

　　正是由于衡昌燒坊堅(jiān)持釀造并優(yōu)選高品質(zhì)酒體用于生產(chǎn)成品，從而造成產(chǎn)能較低帶來極度的稀缺性，通過控量計(jì)劃制供貨的運(yùn)營思路，使得衡昌燒坊的配額成為一種稀缺資源，經(jīng)銷權(quán)也越發(fā)緊俏。

　　無論是喝酒還是藏酒投資，一定要選有品質(zhì)的酒、好喝的酒，這才是一個(gè)品牌的價(jià)值基本盤。