螺螄粉可以說是近兩年比較火的一種網(wǎng)紅食品，由于味道比較濃郁，對于這一美食也出現(xiàn)了兩極分化的評價。不過現(xiàn)在有螺螄粉工廠為“聞臭師”提供年薪50萬的薪水，來提升螺螄粉的品質(zhì)。

　　據(jù)悉，螺螄粉“聞臭師”實際上主要工作是每天聞工廠里的酸筍，判斷酸筍的成熟情況。最近一位41歲的李永國，人稱“金鼻子”，他被一家工廠以年薪50萬的高薪急聘，成了一名專業(yè)的酸筍聞臭師，同時他的鼻子還投保50萬。

　　李永國每天工作就是聞廠里一共60缸、300噸的酸筍。對于自己現(xiàn)在這份職業(yè)，他表示自己曾經(jīng)考慮過改行，但現(xiàn)在，人家說你是做螺螄粉的吧，“我會說對啊，特別自豪”。

　　螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味，主要的材料包括螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等，其中主要散發(fā)“臭味”的正式酸筍，這也是很多人喜歡或者討厭螺螄粉的原因之一，就是因為它的味道比較大。